Crear y compartir deliciosos whiskies que manifiestan los ingredientes más preciados del México antiguo.
Estimular la biodiversidad del maíz promoviendo el uso de métodos sostenibles y apoyando a los pequeños agricultores.
Durante más de 5.000 años, los mayas y otras civilizaciones han creado y cultivado maíz de forma continua. Por tanto, el maíz ha tenido un papel central y sagrado en su mitología y la gastronomía. De tal forma que hasta la fecha se suele decir “Sin Maíz, no hay País.”
GRAN MAIZAL es whisky de maíz elaborado con variedades ancestrales de la península de Yucatán, incluyendo la más antigua reconocida en la comunidad científica: Nal T'eel.
Al reposar nuestro whisky, agregamos un toque de vainilla de Papantla y unas pizcas de cacao de la variedad Almendra Blanca.
Al entrelazarse, el suave amargor del cacao, la delicada dulzura del maíz y las notas florales de la vainilla, emerge una sinfonía de exquisitos sabores que cautivan los sentidos...
Obtenemos estos ingredientes únicos y naturales directamente de pequeños agricultores en México y así brindar la más alta calidad.
GRAN MAIZAL se encuentra constantemente trabajando para ampliar la diversidad de semillas de maíz disponibles, impulsando innovadores métodos de cultivo en pro de la sostenibilidad, y proporcionando alternativas a los agricultores. Nuestra convicción reside en forjar un campo exuberante y fecundo que propicie una prosperidad colectiva.
Nuestro whisky GRAN MAIZAL de lotes pequeños se elabora y embotella en nuestra destilería, Destilería La Víbora.
Solo utilizamos variedades antiguas de maíz, una porción del cual se tuesta antes de cocinar.
Nuestra fermentación se activa con una levadura natural desarrollada por nuestro maestro destilador.
El alambique de cobre elimina compuestos indeseables que, tras cortes agresivos, dan como resultado un destilado limpio y distintivo.
Nuestro diseño de ánforas de terracota porosa permite la máxima expansión de fragancias y sabores que emanan de maíces criollos nixtamalizados, las suaves notas de maderas tostadas y, el maridaje de la vainilla y el cacao.
Al reposar nuestro whisky, agregamos un toque de vainilla de Papantla y unas pizcas de cacao de la variedad Almendra Blanca. Estos reposan por un breve tiempo con el whisky antes de filtrar y embotellar.
Nuestra botella está decorada con una textura que recuerda a las ondas de los cenotes sagrados, terracota natural y hojas de maíz.
Somos una comunidad diversa de especialistas en destilados, científicos y técnicos en agricultura sustentable, así como redes de comunidades que engloban a pequeños agricultores.